尝春酒(美食) 第4节
作者:
斜栀 更新:2023-03-02 03:58 字数:3372
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盘算着已有半个时辰,林绣用火钳子熄了火,掀开笼盖,一点清香扑进鼻端。
门外响起了一片吞口水的声音。
她笑着把人招呼进来,各分了几双碗筷。赵大娘正色推辞几番,还是拗不过林绣,接了碗过来。
一旁珠梨气的直跺脚,“大人还在厅中等着,你们倒要先偷吃起来了。”
林绣笑眯眯道,“这叫厨子不偷,五谷不收。何况我们不先品尝,怎么知道合不合大人的口味。”
珠梨一下子被噎住了,气呼呼地想要反驳。
林绣不由分说拉着她坐下,“好姐姐,快来尝尝味道如何。”
“你”话音未落,口中就被塞了一大勺麦饭。尽管嘴巴鼓鼓囊囊说不出话,珠梨还是很努力对林绣翻了个白眼。
“味道怎么样?”
“快说呀。”
对上几人期待的眼神,珠梨眼睛瞪得老大。她就是想说,也得先咽下去啊。
使劲嚼了好几口,倒是品出些滋味,看来这厨娘也不只是个花架子。
软糯弹牙的面衣包裹着内里轻盈的槐花,绵软爽口,又极富韧劲。蒸的方式最大限度的保留了食材原味,吃在口中清清爽爽,越嚼越香甜扎实。
好吃!
咽下这一大口,珠梨不情愿地夸道,“确实还行。”
看林绣笑的眉眼弯弯,又很是别扭地补充,“勉强算是不错”。
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“大人,这是皖北名厨做的蛏干烧肉。”
色泽酱红,酥而不烂,冒着刚出锅的缕缕热气,还颇用心地盛在素白瓷盘中,点缀以鲜绿芫荽。厨师对江白放下豪言,就是灶王爷也能食欲大动,忍不住大嚼三碗米饭。
只是这油润的光泽......他心底捏了把汗,悄悄抬眼往主位瞧去。
端坐的男子沉默不语,细长手指持筷,夹起一片烧肉,向嘴边送去。
江霁容咀嚼几下,微微皱眉,强行吞了下去。直到漱了口,神色才恢复如常。
他放下锭银子,嘴角仍是一贯清淡的笑意,“送师傅出去”。
待大厨身影远去,才敛了眼中神色,淡淡道,“其余的你们自去分食。”
江白连忙应下,吩咐左右小厮们撤下了菜。
上来的时候什么样子,端下去还是什么样子,他不由得泄气,看来这重金聘来的名厨也不过如此。等等,他脑中突然记起,小厨房里不是还有位厨娘等着吗。
江霁容看他欲言又止,颔首道,“还有什么一并端上来吧。”他从前在吃食方面无多讲究,最近实在反常,无论吃什么都难以下咽。江白私下应该费了不少心思,他不愿拂了这份好意。
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林绣随着丫鬟们站在一旁,抬眼偷偷打量着传闻中的学士大人。
一片日光斑斑驳驳投在他身上,更显轮廓削瘦,清淡的眉目如露水样生动起来。
她此刻倒是有些明白,安阳郡主为什么那么钟情于他了。
碗里青青白白堆的冒了尖,还冒着热气,煞是好看。江霁容拈起红木镶银箸,夹一筷送至嘴边。
花叶柔嫩,汁水丰沛,带着春天未进行完的水灵。这滋味,竟从未尝过。
闭着嘴咀嚼过后,竟有些欲罢不能,又吃了几口。回甘绵长,清淡可口,让他这几天来第一次有了食欲。
余光里有人盯着自己目不转睛,这眼神太过直勾勾,他有些不自然地别开头。向下瞥了一眼,那厨娘生的黛眉红唇,乌溜溜的眼睛里满是期待,瞧着有些面熟。
江霁容忽然放下碗筷,拿净帕拭了嘴。
林绣突觉大事不妙,紧张地快要学苍蝇搓手。不会是自己做的太难吃了吧?
对上她的眼神时,他有一瞬间的愣神,很快就别开眼去。刚要说的话突然改了主意。
江霁容慢条斯理地开口,
“姑娘可愿留在学士府做事?”
第4章 节瓜眉豆老鸡汤上好的琵琶火腿本就
盛夏的天一会一变,刚才还晴空万里,此刻就突然风急雨骤,让过路行人躲避不及。
还好屋内仍是静美可爱的。
灶台里火星乱舞,细微如屑,起了噼里啪啦的爆鸣声。林绣坐在灶前发呆,不时捅下火著。
一切都好像做梦一样。
不过一会功夫,她竟然从卖炊饼的小贩成了学士府的兼职厨娘。
只是炊饼铺子的生意不能落下,她本来心里犹犹豫豫,有意推脱。谁想突然下起大雨,至少明后两天是出不了摊,干脆应承下来,且先负责府上这几天的餐饭。毕竟白花花的银子还是太诱人。
夏季雨天温度降得快,外出稍不注意淋了雨就容易伤风感冒。还是最适宜躲在家里,关起门来喝一碗热汤。
林绣拜托桃枝找来一口老瓦煲,自己则搜摸出好几味香料备用。刀快起快落,几下拍散后装进她带来的纱布小袋,扎紧口投入炖着肉的滚水中。
先是烈焰蒸腾地猛烧,再转小火慢慢煲煮。
盖子密实,看不见肉片翻滚,只能静听咕嘟咕嘟的声音,更加浮想联翩。
瓦煲颈深而肚鼓,火舌温情脉脉地舔着黢黑煲底。厨房外运菜的推斗披上了毡布,雨滴砸在上面噼里啪啦地响。
被蒸汽猛烈顶撞着,从瓦盖的小孔处,茴香、草果、丁香和桂皮的药香丝丝缕缕飘进人的鼻中。西域传来的佐料有种特别的味道,妖妖冶冶分外撩人。
“好香!”桃枝伸手扇扇这股热风,忍不住赞道。
扇闻法,行家啊。
林绣打趣着放下火箸,计算着时间差不多了。
揭开锅盖,白气腾腾,肉香由淡及浓的溢出来。
上好的琵琶火腿本就红似玫瑰、亮如冰凌,经快烹慢煮,鲜咸味早已融入汤中。提一筷起来对着光,大片薄如纸的火腿,亮晶晶的煞是好看。
烧肉略小而块厚,先前在油锅里走过一遭以逼出脂香。清油中浮沉,炸出一层薄而脆的外壳来,外皮上烫起焦褐色的小泡。现在炖煮的软糯酥烂,用筷子一捅就散。
她拿了把大笊篱捞出汤料,往洗净的鸡腹中塞满葱结和姜片,再添把柴禾盖上盖子。
方才备料时,林绣提起老母鸡的脖颈一看,瘦瘦长长,没甚油水,不由得有点失望。还好有火腿与鲜五花,能为汤底增添一份腴润。
“不放豆酱与虾露的话,会不会寡淡没滋味呀?”桃枝不解地挠头。
“老火汤就是油盐水煮一切,再多调料就夺味了。”
先以火腿烧肉激出汤底鲜味,是谓“吊汤”。再放葱姜去膻,当然在有些追求极致本味的地方,连这一步也省略。沸腾后放入砍块时蔬再煮片刻。
然后趁着火气未熄,一滴不剩的盛在白瓷汤盆中,几人围坐热热的分食。汤色清如水,食材还是最初颜色与味道,漂亮又好喝。
林绣一口气说完,发现自己的肚子在哀鸣。
对面也同样传来咕噜噜的声音。
她摸摸不存在的长须,深感桃枝在吃饭事业上真是孺子可教。
“那这肉就弃之不用吗?”桃枝佩服地点头,又指着挑出来的肉片道。
满满一碗,丢了真叫人心疼。
“精华留给江大人,这些次品咱们自行解决。”林绣吹的肉片凉了些,挑起一大块送至她嘴边。
“唔,好吃。”桃枝鼓着腮帮子连连点头。肉片肥嫩,汁水丰盈,说不出的鲜美在舌尖绽开。
你一筷我一筷,肚子很机灵地停止了抗议,瓷碗也慢慢见底。
吃兴正浓,木门突然从外面被人推开,缝隙间强行挤进一阵小风。夏衫本就轻薄,这下更是激起人一身的鸡皮疙瘩。
“冷”两人异口同声道,珠梨翻了个白眼关严门。
刚一进厨房,就见这两人端着碗肉吃的满嘴流油。尤其是林绣,还以极其不雅的姿势叉着腿。
见她恼怒,林绣笑着解释,“这叫杀鸡宰羊,厨子先尝。”
“啊张嘴。”一筷子烧肉递至她嘴边。
珠梨没好气地推开她,“少来,我不吃你这一套。”
习惯了她的劲头,林绣也不恼,自然地伸回手继续埋头吃肉。
只是还没吃多少,总觉得有视线直勾勾地盯着她的手臂。
方才上树摘槐花的时候,胳膊上蹭破了一大块皮。此时倒是不怎么疼了,只是看着吓人。
她下意识地把左手往身后藏了藏。
桃枝突然放下筷子,指着珠梨道,“姐姐拿的什么?”林绣循声看去,她拳心紧握,面色还是如常冷淡。
珠梨嘴唇紧抿,把攥着的东西塞进她手中,转身就走。
林绣摊开手,一个小药瓶静静躺在掌心,还带着点濡湿的汗意。
这人真是她摇头笑笑,不知说什么好。许是吃了热腾腾的烧肉,浑身都暖乎乎的。
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雨意渐歇,茶水滚在小铜壶中,飘出茉莉花的清香。书房内收拾的一尘不染,有点不近人情的舒适。
江白翻捡着一堆文书,心思却不在其上。
他跟随大人多年,还是第一次见他同女子切近。不知为的林姑娘的厨艺,还是
打住,他强行让自己停止思考这个可怕的念头。连安阳郡主般艳冠京城的美人,大人都不为所动,又怎会是重色之徒。
他摸摸额头,今日莫不是吹风着凉了才胡思乱想。
“她的身份仔细查了吗?”江霁容伸手掐下朵牡丹花,转头望着他。
神色端肃,不辨喜怒。
江白被这突然的声音吓了一大跳,面上仍保持着平静道,“已经查探过了,林姑娘确实从小生活在京郊。”而且被亲生父母抛弃、养父早逝后面的话似乎不关紧要,他还是咽回了肚子。