第七百六十五章 刀工
作者:
玄素 更新:2023-03-24 13:02 字数:2112
李子然这番话说的李泽天倒是有些无奈,不过他依旧是说道:“我还是跟你学一学厨艺吧,这样的话也省得你每天这么忙了,而且我觉得做菜也挺有意思的,我想多学一门技能。”
李泽天这里倒也是他的真实想法,毕竟他只是李家的一个高手而已,说白了,他甚至都可以算得上是李家老爷子身边的一个打手,兼顾着保护,和老爷子派发一些任务,他去完成任务的一个杀手而已。
所以他身上有学会的技能,基本上都是打打杀杀的,也就是武道方面并没有其他出彩的能力。
而你昨天也知道自己以后也一定会有家庭的那个做菜什么的,总要学会的才行。
而且还每次看李子然做的饭菜这么好吃,李泽天也想亲自下厨尝试一下,他在旁边看着李子然每天做的饭菜,觉得做饭应该是一件很有意思的事情。
看着李泽钦好像已经下定决心想跟自己学做菜了,李子然便也不再推脱,而是交给了他一个锅铲,随后说道:“既然你真的要学的话,那我可以教你的李大哥,这样你先拿起这个锅铲在里面装满沙子,然后颠铲子。”
李子然开始打算是教他炒菜的基本功颠勺。
刀工和颠勺这些都是学习做菜的基本功。
就像是饭店的大厨一样,必须得除了会知道炒菜的原料怎样做菜好吃以外,还要有一定的刀工和颠勺的能力,不然的话,他涂有理论知识,而没有多少能力,那炒出来菜也不一定会好到哪里去的?
炒菜,炒菜炒的可不只单单是菜。
而菜具有的是什么,色香味俱全。
所谓的香味便是菜的味道,而色,便是这道菜的观赏性。
一盘可口的菜,自然也要看起来可口才会触动人的食欲。
所以刀工和颠勺这些都是做菜所必备的基本功,而且李子然知道李泽天是不会有当大厨的打算的,所以只教他一些最基本的颠勺工法和刀工就可以了。
听着李子然的建议,李泽天取了一堆沙子,把锅就放在桌子上面架着,然后一只手在那里颠来颠去的。
最开始的时候,李泽天掌握不好力度总是将沙子颠到勺子外面。
这是没有办法的,尽管说李泽天的力气比较大,毕竟他是一个武道高手,但是炒菜这个东西不光要力气大,还要掌控的好力度才行。
所以颠勺不仅要蛮力,还有一定的巧劲儿,练就是练掂勺的,巧劲儿。
而炒菜炒菜三分菜七分炒,所以炒菜的本事一定要好,炒出来的菜味道才会妙。
而李泽天也不愧是武道高手,对于力量的把握也是十分的厉害的,这炒菜颠勺的功夫没有三两下,他就已经能够大致掌握住了颠炒的沙子,也不会掉到锅子外面去了。
连李子然看到李泽天这一手炒菜的功夫,也忍不住的拍手叫好。
“李大哥,你不愧是一个武道高手,力量的把握竟然如此的精妙,这颠勺的功夫,你应该是大致已经掌握住了,接下来我就教你刀工了,不知道你的刀法如何?”
李子然如是说道。
而李泽天听了这番话,则是点了点头,随口说道:“还行,最开始的时候我练过几年的刀法。”
虽然只是随口说来,但是李子然并不知道的是,李泽天最开始就是因为刀法闻名而被老爷子看中,收入李家的作为老爷子贴身保镖,如此一来,已经有接近十年了。
当年李泽天一个人一把刀,在京城是杀了各大高手,抱头鼠窜的存在。
而远在京城的江湖,李泽天早已经是名声传出在外了,当年他在江湖浪荡的时候,凭借着一手刀法,可以说是杀遍天下。
也要有人传言他的武道刀法,传授于他的师傅乃是当年名震天下武林的狂刀。
狂刀之人,谁人不知谁人不晓啊?
凭借着一把刀,还有一招乱磨刀法,硬生生的将他那把秀金刀杀入了兵器排行榜前十名,稳坐了刀圣第一人。
在刀法方面,没有任何人能够与他媲美,甚至其他兵器在他面前也都是如同蝼蚁般的存在,三刀之下,几乎没有人能够挡得住他。
而当年能够战胜狂刀的那一个人,便是名为剑圣,也就是剑道第一人不是出了剑道奇才,也就只有他用一把梅花剑,梅花三弄与狂刀大战了,99个回合,最后险胜半招。
不过却也没到伤及两个人丝毫。
只不过当时狂刀只说了一句99招,我差了他半招。
如此一来,人们便是知道剑圣战胜了刀圣,所以说那剑圣之人也算是天下闻名了。
而李泽天的师傅,若真的是狂刀的话,那他的刀法也必当是天下绝唱。
而李子然直接丢给了李泽天,两个土豆,随后他便是拿起一个土豆给李泽天前来亲自演示了一遍,如何切土豆。
因为想要练习刀工,首先就要从切土豆开始练起。
土豆可以切成条,切成片,切成丝,切成块形状是千奇百怪,甚至还可以雕刻。
而且这东西遍地都是物美价廉,是练习刀法刀工最好的选择了。
一般饭店的学徒们都开始用土豆练习刀工。
切完的土豆,自己还能炒着吃,这样切多了,还可以用来颠勺颠勺有了炒菜有了,刀工也能练了,可以说是一举三得。
李子然先是给李泽天演示了一遍,如何将土豆切成丝?他的刀工就是比较不错的,只是一下一下又一下转眼的功夫,边疆眼前这一大块土豆切成了一条又一条板板正正的土豆丝。
而李泽天看了李子然的刀工之后,微微点了点头,随后便跟着演练了起来。
李子然还想着说,李大哥,你慢一点,不要太过心急。
然后他就看到李泽天将这个土豆同样是一眨眼的功夫,便已经切成了跟李子然相差不多的土豆丝。
而且他切出来的土豆丝比李子然切出来的更加的版正有序,就如同是真正的大厨神来之笔一般。
这一下倒是让李子然震惊了。