京都小厨娘 第62节
作者:
雪橘 更新:2023-03-04 08:58 字数:4948
“死不了。”皇甫先生又一次把话题给聊死了。
洛文柠在一旁也忍不住擦汗,看来着皇甫先生对自己和大力还算是好的,说话算是客气的了,看看人家对自己的师侄,能把人给气死。
陈御医倒不觉得什么,因为习惯了,他看了看皇甫先生的脸色,嗯,气色比自己还好,面色红润容光焕发的,一点看不出是年过七旬的人。
“师叔下山,其实可以住我那里的。”陈御医委婉地开口,住人家小姑娘家干嘛。
“我愿意住这。”皇甫先生喝了一口茶说道。
洛文柠也不管他们的对话了,看样子两个人都是习惯这样的。
“洛姑娘的母亲,病情有缓解吧?”陈御医这话是对着洛文柠说道。
“是,皇甫先生妙手,昨日已经开始施针和喝汤药了。”洛文柠答道。
“那就好,那就好。”陈御医说道。
“怎么,还担心我治不了?”皇甫先生睨了陈御医一眼说道。
“不担心,不担心。”陈御医答道。
“你最近,在干嘛?”皇甫先生问道。
陈御医见皇甫先生终于问他话了,忙说道:“其他倒还好,就是凌老夫人的忘症,是小侄在负责诊治。”
“凌老夫人?”皇甫先生反应了一下,说道:“喔,你是说大长公主对吗?”
“正是。”陈御医说道。
“她得了忘症?”皇甫先生有些意外。
“是的,自从一年前老侯爷和靖远侯府两位将军殉国,凌老夫人就患上了这个病症。”陈御医叹气道。
“老侯爷和两位将军殉国了?”皇甫先生皱着眉头问道,他好久没下山了,这些消息都不知道。
“是,那场战役实在太残酷,哎,可惜可怜,凌老夫人一夜之间便患上了忘症。”陈御医眼看着一位和蔼可亲的老人,变成谁都不认识了。
“靖远侯府统共三位将军,哪两位殉国了?”皇甫先生问道。
“是大将军和二将军。”陈御医答道。
“喔。”皇甫先生点点头。
“所幸凌府还剩了一位三公子,如今已继承靖远候的爵位,成为新的靖远候了。”陈御医说道。
皇甫先生捋了捋胡子,说道:“战场刀枪无眼,上了战场必是做好了牺牲的准备,各人有各命,能如此殉国流芳百世被世人所纪念,那也是不枉此生了。”
陈御医点头表示赞同,洛文柠心中叹息不已。
“你诊治得如何?”皇甫先生又问道。
陈御医摇摇头,无奈地说道:“毫无效果,凌老夫人依旧跟一年前刚患病时一样,侄儿已经尽全力,还请师叔能否赐教一二。”
“忘症不是轻易能医好的,也可以说这个病症其实是心症,病患遭受到很大打击,就会故意去遗忘,所以你再怎么医治都不会有效果的。”皇甫先生说道。
“难道,真的无药可医了吗?”陈御医不甘心地问道,虽然凌老夫人不是自己的亲人,但医者父母心,有一个大夫总是希望能治好病人的。
“是,无药可医,除非病患自己放下,走出来,忘症不像中风,中风是身体上的毛病,而忘症却是心里的毛病。”皇甫先生说道。
“这,这好像不太可能能自己放下,这个打击实在是太大了,一般人基本都走不出来的。”陈御医摇头道。
“那大长公主,她除了忘记事情,不认得人,还有什么别的症状?还有没有身体不舒服之类的情况?”皇甫先生问道。
“身体还算可以,但到底年事已高,我一直在帮她调理,目前看来并无不妥。”陈御医说道。
“那就无妨,也许她不走出来是件幸事,你尽最大的努力,保证她的身体健康,已是大幸。”皇甫先生说道。
确实如此,洛文柠心中默想,或许这才是对凌老夫人最好的结果,总比终日活在痛苦中好。
“只是,只是最近碰到个难题,凌老夫人嫌药苦,不肯吃药了。”陈御医一脸的无奈,凌老夫人现在跟孩子也没啥区别,说不吃就不吃。
皇甫先生一脸黑线,不吃药咋个整,又不能硬灌,他冷着声音说道:“这我没办法。”
“是,是,这确实没有什么好的办法。”陈御医也没指望皇甫先生能有什么办法,只是吐个槽而已,凌家人都拿老夫人没办法,何况是外人。
但没想到洛文柠倒是开口了:“陈御医,您给凌老夫人用的药很苦吗?”
“呃,苦,其实也不是很苦,我加了甘草,对于成年人来说还好,但对于凌老夫人来说,她觉得很苦。”陈御医答道。
“请问陈御医,若是能做一种雪梨膏,加入到药里面调和一下,不知道可不可行?”洛文柠问道。
“雪梨膏糖?洛姑娘想用什么食材?”陈御医沉吟了一会,问道。
“雪梨、糖、蜂蜜、红枣就这四种。”洛文柠答道。
“那没问题,这些与我开的药方不相冲,完全可以一起服用,洛姑娘是想帮凌老夫人做这个吗?”陈御医点头说道。
“对,我今天下午熬好,会给凌府送过去,有了这个梨膏,看看凌老夫人会不会吃药了。”洛文柠说道。
“可以一试。”陈御医点头说道,虽然凌府备了糖和蜜饯,但凌老夫人还是不肯喝药,没准洛姑娘熬制的膏糖,能入得了她的口。
“行了,没什么你回吧,不要跟任何人提起我在这里。”皇甫先生站起身说道。
陈御医本来也就是来探望一下久未谋面的师叔,也没别的事,就算有事,师叔他老人家也不会管,所以他也站起来行礼道:“那小侄先回去了,若是师叔有任何吩咐,可以请洛姑娘来叫我。”
皇甫先生没有答话,只是挥了挥手。
陈御医见老先生又不耐烦了,便很识趣地告辞了。
“这小子,还坐着不走了,耽误你做饭。”皇甫先生皱着眉头不开心地说道。
洛文柠愕然,原来是怕她来不及做午饭吗?洛文柠赶紧进了厨房,省的老人家催。
想到等会要熬制的雪梨膏,洛文柠忙吩咐大力去采买这些食材,等吃完午饭就可以熬起来了。
今天中午打算做粉蒸肉,现在正是芋头成熟的季节,再粉蒸肉下面铺上一层芋头,又粉又糯简直跟肉一样好吃。
要做粉蒸肉先得做蒸肉粉,先将大米、小米、糯米洗干净后加点盐浸泡,然后把它们沥干水分,因为小米颗粒小,所以先将小米单独炒香。
然后将大米和糯米放入锅中翻炒,炒的稍微干一干,便加入大料、花椒、干辣椒炒到米粒发黄,再将香料挑出来,磨成跟小米差不多颗粒。
将小米混合进来,继续磨成更细微的颗粒,这样蒸肉粉便做好了。
在做蒸肉粉之前,洛文柠便将带皮的五花肉切成大片,加入料酒、酱油、糖和盐进行腌制,等到蒸肉粉做好,肉腌得也差不多了。
将芋头削皮切成大块,先铺在碗底,然后将腌好的五花肉一片一片地沾上蒸肉粉,整齐地码在芋头上面,不多一会,满满一大碗粉蒸肉便可以上锅蒸了。
做完粉蒸肉,洛文柠打算再做个板栗烧鸡,板栗也是这个季节时令的东西,是属于坚果类的食物,而且营养价值极高,性味甘温,有养胃健脾、补肾强筋的功效,拿来给老人孩子体质虚弱的人吃正好。
今天洛文柠买了好些板栗,打算下午的点心就做栗子糕,自然的力量是神奇的,什么样的季节才能产出什么样的食物,所以食物还是要吃时令才好。
大力已经将买来的板栗剥壳去皮洗净,剥出来的板栗果仁淡黄结实,洛文柠拿起一颗尝了一下,嗯不错,肉质细嫩、水分少甜度高,是纯天然的好板栗。
洛文柠将鸡肉剁成块焯水,起油锅先放糖进去小火炒糖色,然后将炒好水的鸡块放入翻炒,把水分炒干后将葱姜扔进去爆香,然后加入料酒、酱油和糖、盐翻炒,最后加水没过鸡肉,把板栗仁加进去,烧开后转中小火炖煮。
一边蒸着粉蒸肉,一边炖着栗子烧鸡,整个屋子都弥漫着香气,洛文柠就看见皇甫先生不停地进出房间,在厨房门口晃来晃去,又不好意思进来,只是偷偷地看两眼看两眼。
洛文柠忍住笑,削着莲藕皮,最近这莲藕真是好,又白又嫩水又多,趁着当季,多做两顿吃,打算炒个酸辣藕丁吃吃,再炒个绿叶菜就够了。
两个主菜基本上是同时做好,洛文柠每样分出一些来,装到给凌府大小姐的食盒中,然后将两盘菜端上桌时,发现皇甫先生已经端坐在桌子旁了。
“皇甫先生,再稍等一会,我还要炒两个素菜就好。”洛文柠对盯着眼前这两盘菜的皇甫先生说道。
“嗯,快些做。”皇甫先生咽了口口水说道。
洛文柠忙加快了速度,好在这两个菜做起来都快,莲藕已经切成了丁,起锅放油用蒜头干辣椒爆香,再放入藕丁翻炒,加醋和盐继续大火翻炒,没一会便可以出锅了。
大力扶着齐氏坐过来,元安自己爬上了桌子,洛文柠给每个人盛好饭,也坐了下来。
“皇甫先生,请用吧。”洛文柠见皇甫先生极力忍耐地没有动筷子,忙说道。
皇甫先生点点头,拿起筷子直接往粉蒸肉的盘子夹去,这盘肉色泽油亮,表面褐色的米粉散发着诱人的香味,这是米香味和调料混合在一起的味道,让人垂涎欲滴。
皇甫先生夹了一块冒着热气的粉蒸肉,一口咬下去,有肥有瘦,米粉油润,肥肉晶莹剔透,入口即化,瘦肉肉嫩不糜,香味浓郁,丝毫不腻,还有一点点辣味,更是增添了几分口感。
两口就把一块粉蒸肉给吃了下去,皇甫先生深吸口气,真是太好吃了,这丫头怎么想出来的,把五花肉裹上米粉蒸着吃。
而盘子下面的芋头也引起了皇甫先生的注意,他心中好奇,芋头还能跟肉一起蒸着吃?那是什么味道,芋头不就是煮一煮吃的吗。
他夹起一块芋头,刚入口,他内心便大为惊奇,原来芋头放在这个肉里面一起挣,是这么的好吃啊。
芋头已经被浓郁的米香肉香所包裹,口感就是软糯的,吃进嘴里都不用怎么咬,满嘴的香甜咸鲜,各种口味充斥着口腔,简直绝了!
老先生已经开始激动了,这丫头还有多少拿手的菜,庆幸自己跟着她下山来了,还住在她家里,不想走了怎么办!这么多年来,自己饮食清淡,只因自己不会做,又不想跟人来往,只想住山上,所以只好委屈自己的口腹之欲了。
这些年天天如此,也没觉得有何不妥,但自从这丫头上了西山,做了那些菜,自己的口腹之欲就一发不可收拾,天天想着那些美味,以至于都为了这口吃的,下了山。
洛文柠一边吃饭,一边观察着皇甫先生的表情,虽然这老先生社恐不喜与人打交道,但鉴赏美味的能力还是有的,看他吃得陶醉的样子,便知道他吃得很满意。
皇甫先生尝完粉蒸肉,虽然还想吃,但他更想尝尝旁边这道板栗烧鸡,板栗的好处他自然知晓,所以很期待这道菜。
板栗烧鸡色泽红亮,一颗颗圆圆的板栗融于鸡肉中,从颜色上已经不大能分辨开来,但可以从形状来分辨。
皇甫先生先夹了一颗板栗放进嘴里,不同于芋头软糯的口感,栗子是粉糯的,口感是甜甜的,再加上鸡肉鲜美的渗透,还有调料的混合,这颗栗子既吃出了鸡肉的味道,又保留着本身的味道。
直到将栗子整个吃下,嘴里还留着清香的味道,皇甫先生不由感慨地叹了口气,以前这么多年都白活了,山上的板栗随处都是,但他只会拿来水煮一煮吃,糟蹋了那些好东西。
包括上次吃的松茸,他就放到清水里煮汤喝,没想到炒出来是这么的好吃。
皇甫先生一边叹息自己错过了多少美食,一边又伸出筷子去加鸡肉,鸡肉嫩滑,同样栗子的味道已经浸入鸡肉,两种食材相辅相成,彼此成就,才能做出一道美味来。
吃完两道荤菜,皇甫先生再夹了一筷子酸辣藕丁,酸爽可口正好解除油腻,又很下饭,皇甫先生两吃了两碗米饭,还是热腾腾的食物好吃啊,他摸着自己凸起的肚子,心满意足地放下了筷子。
“皇甫先生,今天这几道菜,您吃得可还满意?”洛文柠见皇甫先生放下筷子,笑盈盈地问道。
“嗯,还行。”皇甫先生矜持地说道,虽然觉得很好吃,但也不能轻易表露出来,省的这丫头骄傲。
“那您可还有什么建议吗?”洛文柠微笑,看皇甫先生的样子,哪止是还行,简直就是很满意好吧,但看破不说破,老人家要面子的。
“嗯,没什么建议,我这人不挑食,做什么都能吃,你随意做。”皇甫先生说道,他哪里能有什么建议,他又不会做好吃的,否则也不会被她的饭菜诱拐下山了。
“好的,若是您有什么特别想吃的,也可以告诉我,我随时都可以做的。”洛文柠说道,她相信皇甫先生是不挑食的,否则怎会一个人在山上住这么多年,吃东西那么随意呢。
今天中午的饭菜比在山上做的丰盛许多,将凌大小姐那份餐交给凌府的人带走,洛文柠心里安心了不少。
这些天为了请皇甫先生下山,凌府那边没顾得上照料,今日这顿饭送过去,凌大小姐应该能多吃一些的吧。
吃完午饭,洛文柠开始做起梨膏和栗子糕来。
洛文柠先将板栗仁放入蒸锅中,开大火要将板栗仁蒸熟。
然后开始准备做梨膏,将梨子去皮去核切成细丝,再将红枣也去核切成细丝,将两样食材放入锅中,加糖加些许水,小火慢慢熬煮。
等熬上梨膏,旁边大火蒸煮的板栗也熟了,将板栗放入大盆中,用器具将它捣碎,越细越好,加入些牛奶和糖搅拌均匀,然后将搅拌好的栗子糊放入锅中,加些许油用小火炒制。
慢慢炒到水分收干,但不能太干的时候,就可以盛出来了。